寺ともイベント

2010年 いちご大福を作ろう

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和菓子、芝山のご主人に教えていただき、みんなで苺大福を作りました。

「いちご大福をつくろう」
3月7日(日) 午後2時~

菓匠芝山のご主人に来ていただきました。まさに職人といった出で立ちですね。


いちご大福のためにはまずイチゴのヘタ取りから! ハイ、チーズ!

 

イチゴの後はアンコでイチゴを包まないといけません。手数が多くなると水分が浸み、ベタベタしてしまいます。難しいですね。

 

アンコの次はモチです。これは芝山のご主人にしていただきました。
これは力と技術のいる難しい作業だそうで、素人には混ぜることもできないそうですよ。

 

ひとしきり混ざったらメレンゲを加えます。
これは芝山だけの特別な製法で、ふわっとした食感になるそうですよ。

 

見事なおもちなので思わず覗き込んでしまいます。さすがの職人の技です。

 

さぁオモチで包みましょう。でも待った!ちゃんと計量してね。キッチリ17グラムですよ

 

17グラムに取り分けるのですが、お見事!ばっちりピッタリですね。

 

手につかないように片栗粉をまぶすのですが、多すぎると粉っぽく美味しくなくなり、少なすぎると手にくっついてしまいます。

 

それでもみなさん上手に作られていました。玉のようなみごとないちご大福ですね。  

 

勉強家な方もおられました。手を動かす合間を縫ってメモメモ。家に帰ってからも作る気マンマンです!

 

とても美味しくいちご大福を作ることができました。ニッコリとした笑顔。
やっぱり食べ物って偉大ですね。

 

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